「一風堂」から“麺なしラーメン”が誕生した意外な理由とは⁉

情報元: Peachy
元記事: 「一風堂」から“麺なしラーメン”が誕生した意外な理由とは⁉

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―― 以下引用 ――

ルミネエスト新宿店のオシャレな店内で笑顔で対応してくれた樋渡さん
16年3月より麺の代わりに豆腐を入れる「白丸とんこつ豆腐」を販売している「一風堂」。名店がなぜラーメン界のタブーともいえる“麺なしラーメン”を開発したのか?同店を運営する「株式会社 力の源カンパニー」の営業本部に属し、エリアマネージャーとして店舗の管理から新商品の開発まで携わる樋渡(ひわたり)憲二さんに、その理由や女性がターゲットのルミネエスト新宿店の商品開発について聞いてみました。アルバイトから昇格し、営業として9年間働く樋渡さん■ おいしさの追求 全文
Walkerplus 02月14日19時00分

―― 引用ここまで ――

情報元: Peachy
元記事: 「一風堂」から“麺なしラーメン”が誕生した意外な理由とは⁉

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