ドロリと濃厚なスープが麺に絡む!鶏ペースト×アゴダシ鶏白湯が人気の「吉み乃製麺所」

情報元: Peachy
元記事: ドロリと濃厚なスープが麺に絡む!鶏ペースト×アゴダシ鶏白湯が人気の「吉み乃製麺所」

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―― 以下引用 ――

濃厚な鶏ペーストを豚骨魚介スープで延ばした「鶏重厚らーめん」(850円)/吉み乃製麺所
「吉み乃製麺所」は、某有名店などで約7年間活躍していた店主が独立。「好きだったのでやってみたかった」と豚骨とアゴをベースに、濃度の異なる3種類を生み出した。麺もスープを生かすため自家製に。2種類の粉を使用し、うどんに近いモッチリとした食感と喉越しがたまらない。<※情報は関西ウォーカー(2018年9月11日発売号)より>【写真を見る】店で一番あっさりの飛出汁らーめん(700円)/吉み乃製麺所■ ズシリと重厚な旨味を超濃厚鶏ペーストで表現鶏の深い旨味と食感を味わいつつ 全文
Walkerplus 09月12日16時00分

―― 引用ここまで ――

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