和食出身のベテランシェフの挑戦!「和風ラーメン わらべ」

情報元: Peachy
元記事: 和食出身のベテランシェフの挑戦!「和風ラーメン わらべ」

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―― 以下引用 ――

1,800坪という広大な敷地内に立つ。黒磯板室ICから程近く、道中に案内板が設置されている
■ 甘エビの旨味がじんわり伝わる和風スープにうっとり【写真を見る】培ってきた一流の技と知恵をラーメンに生かす!チャーシューメン880円釜飯と本格懐石料理が有名で、那須塩原で35年にわたって愛されてきた「お食事処 わらべ」が、2018年7月ラーメン店に電撃リニューアル。その理由を店主の後藤清敏さんは、「人手不足のため。夫婦2人で営むことになり、手の込んだ料理が作れなくなったから」と語る。しかし、だからといってラーメンへの妥協は一切ない。チャーシューメン(880円) 全文
Walkerplus 01月13日12時00分

―― 引用ここまで ――

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